halo bunda. kali ini hackjr.pw akan membagikan resep Mak Kimchi (Easy Kimchi) yang dibagikan oleh Isyana G.. Resep ini diposting di Coockpad.com dan telah di lihat sebanyak 8941617 kali.
Mak Kimchi (Easy Kimchi) pedas - Bahan dan bumbu yang diperlukan
- 1/2 kg sawi putih
- 1 buah wortel
- 1 buah lobak
- 3 batang daun bawang atau kucai
- 2,5 sdm garam
- Bahan Kimchi Paste
- 150 ml air
- 2 sdm tepung beras ketan
- 2 sdm gula (saya pakai palm sugar)
- 1/2 cangkir gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 75 gr buah pear
- 3 siung bawang putih
- 1 buah (50 gr) bawang bombay
- 1 cm jahe
- 2 sdm fish sauce (kecap ikan)
- 1 sdm kecap asin
Langkah -langkah untuk membuat Mak Kimchi (Easy Kimchi)
Belah sawi putih menjadi 4 bagian memanjang, kemudian potong-potong seukuran suapan makan. Kemudian cuci hingga bersih. Taburi dengan garam ke seluruh bagian hingga rata. Diamkan hingga layu, balik setiap 15 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan.
Cuci bersih bahan-bahan lainnya, tiriskan. Iris wortel dan lobak berbentuk korek api, iris-iris besar daun bawang.
Masak air yang telah dicampur tepung beras ketan, aduk rata hingga mengental, masukkan gula, aduk rata. Matikan api. Diamkan hingga dingin/tidak panas.
Blend buah pear, bawang bombay, bawang putih, jahe dan fish sauce hingga halus. Campur ke dalam pasta beras ketan dan tambahkan gochugaru/bubuk cabai, aduk rata. Masukkan irisan wortel, lobak, dan daun bawang, campur hingga rata.
Tuang kimchi paste ke dalam sawi potong, lumuri hingga benar-benar merata ke seluruh bagian sawi.
Simpan ke dalam wadah kedap udara di suhu ruang 1-2 malam, jangan terkena sinar matahari dan jangan dibuka tutup ya. Setelah terfermentasi, simpan ke dalam kulkas.
sumber :
