halo bunda. kali ini hackjr.pw akan membagikan resep Moho Ubi Ungu yang dibagikan oleh dapoer_ummu4A(liyanify). Resep ini diposting di Coockpad.com dan telah di lihat sebanyak 5946324 kali.
Moho Ubi Ungu pedas - Bahan dan bumbu yang diperlukan
- 250 gram terigu sebaguna/protein sedang
- 180 gram gula pasir
- 1 butir telur, kocok lepas
- 200 cc santan, sy ganti susu cair hangat
- (Pakai 230 santan akan lebih mudah di mixer)
- 50 ml minyak sayur
- 150 gram ubi ungu yg sudah dikukus,
- Sejumput garam
- 1 sdt ragi instan, pastikan aktif
- (Lihat tgl expired di kemasan ragi, kalo perlu ditest aktif dl)
Langkah -langkah untuk membuat Moho Ubi Ungu
Blender ubi ungu dengan santan/susu hingga halus.
Lalu campur semua bahan dengan mixer kecepatan rendah saja hingga tercampur rata. Bisa bisa pakai whisk juga. Sampai adonan licin dan tidak ada yg menggumpal. Saya pakai mixer, dan dalam tahap ini saya tambahkan 2 sdm air lagi karena adonannya berat. Saran saya pakai mixer aja.
Seperti ini ya setelah licin dan tercampur rata.
Tutup plastik wrap /serbet agar ragi bekerja maksimal. SIMPAN DI TEMPAT HANGAT mininal 1 jam. Jika disini mengembang bagus nanti di kukus akan mekar bagus juga. Saya kemarin 75 menit.
Jika cuaca mendung/hujan ini tipsnya: 1. Tempat hangat bisa di atas rice cooker. Tapi jangan pas sedang memasak ya. Ketika sudah tidak mengeluarkan uap. Saya selalu pakai wadah alumunium. 2. Atau rebus air di panci hingga panas, tidak perlu mendidih. Matikan api. Balik tutup pancinya. Letakan wadah adonan diatas tutup panci. Tutup plastik wrap/serbet. Saya pakai wadah alumunium. 3.Atau panaskan oven 100'C. Matikan ovennya. Simpan adonan dalam oven. Harus pakai wadah alumunium ya kalo dalam oven.
Setelah 75 menit jangan aduk lagi adonan. Panaskan kukusan. Lapisi tutupnya dengan serbet. AIR JANGAN MELEBIHI BATAS SARANGAN karena bisa membuat kue tidak mekar.
Sendoki adonan ke dalam cup cake dari bagian paling atas. ISI CUP HINGGA PENUH ya agar mengembang cantik. Saya pakai cup bolu kukus yang pendek, jadi 15 cup. Ini yg difoto yg terbaru tanpa cetakan,hasilnya melebar semua tapi yg dulu saya bikin mekar cantik2..
Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak. Kukus 10-15 menit. (Saya 13 menit). *KUKUS DENGAN API BESAR. *BERI JARAK YANG CUKUP AGAR MENGEMBANG SEMPURNA. *JANGAN DEMPET2. *JANGAN BUKA TUTUP KUKUSAN SELAMA MENGUKUS. Ini yg baru dibikin ternyata ketinggian,tutup kukusan tidak bisa dilapisi kain serbet khawatir nempel dikain kuenya.. Jadinya ya masih malu2 mekarnya, tapi dalmnya bersarang cantik(ngembang) dan empuk..
Dinginkan sejenak.
Sajikan. Mekar sempurna dan warnanya juga cantikkkkk. Besar2 loh jadinya. Ini yang foto dulu pernah saya buat, hanya ada foto ini saja dan asal jepret saja.. Yang terbaru yg cantik warnanya, krn efek cahaya juga sepertinya. Next mau bikin lagi dg cetakan khusus.
Di simpan di kulkas, di makan besoknya tambah enakkk. Ini bikinan kala itu..
sumber :
